## 9月美食指南# 成都：美食愛好者的圣地。

今日，我在成都有幸遇見了一位真正的美食愛好者，深刻感受到了四川菜肴在全國的盛名。眾所周知，“食在廣州，味在四川”，何宇先生十年前來到成都尋求發展，這里不僅是個賺錢的好地方，更是美食家的天堂。這里有中華名小吃鐘水餃、賴湯圓、夫妻肺片等，還有各式各樣的川菜，不只有麻辣燙，各種口味應有盡有。四川各市縣的名菜，全國的特色菜肴也在此齊聚一堂。上河幫、下河幫的菜肴雖然辣得一般人難以入口，但大多數新派川菜經過改良后色澤鮮艷，實際上并不辣。我在成都生活了十年，現在已不想離開。在這里安家置業的原因之一就是這里的美食種類繁多。成都的餐飲消費水平從高到低都有，低的只需每人20-30元，如串串、雞爪爪、兔頭等；中檔的消費在每人三五十元左右；高檔的消費則在一人三四百五六百甚至上千元不等，無論哪個階層的人都能找到適合自己的餐館。成都這種獨特的飲食氛圍培養了大量美食愛好者，也吸引了全國各地的美食愛好者前來品嘗。我有一位朋友也是一位美食達人，他雖然單身但收入頗豐，走遍全國各地品嘗美食，并在微博和大眾點評上分享自己的美食體驗和評論，擁有幾十萬的粉絲。他吃遍了全國各大城市，但仍覺得成都最好，甚至還在成都購置了房產，以此為基地，每年游歷全國各地品嘗美食。成都在幸福指數方面極高，生活在這里簡直是太愜意了。如果長期居住在成都，至少需要半年時間才能嘗遍這里的美食。成都的東西南北方向都有著名的美食街，大小餐館林立，售賣各式美食。我通常會尋找有特色的餐館，只要覺得好吃就會收藏在高德地圖中，目前已收藏了200多家，可以稱得上是一份美食地圖了。有人想要品嘗時，我會為大家推薦。成都的優質餐館和特色館子數不勝數。例如，在寬窄巷子里有一家名為“子飛”的餐廳，主打中式工藝菜，環境典雅高端。在東湖附近，還有一位國寶級川菜大師松云澤掌勺的餐廳，人均消費五六百元，許多人慕名而來。如果不及時去品嘗，以后可能就難以再找到了，因此前來就餐的人絡繹不絕。在梁家巷的一個菜市場內，有一家名為“明婷飯店”的小餐館，生意十分火爆。這里的荷葉包肉、老花豆腐、仔姜牛蛙等都是特色菜肴。還有一家館子提供蒸、燒、煎、涼、煮等多種烹飪方式，有二十多種菜品，用一輛三輪車推出來，沒有菜名和菜單，顧客直接端上桌享用。這種獨特的就餐體驗讓人搶著品嘗，吃完后只能等待下一輪供應。這家餐館外觀簡陋陳舊，但價格卻不菲，人均七八十元。可以說，成都人真是福氣滿滿，即使是非美食愛好者來到這里也會變成美食家，只要有錢，再貴也有人愿意嘗試。例如，秦媽鹵肥腸每斤100元，用肥腸和香菇搭配，鹵水是老鹵水，香氣撲鼻，只是每天下午3個多小時才售賣，經常提前一兩個小時就開始排隊購買。我品嘗了這么多美食，現在在家也能做出美味的菜肴，如麻婆豆腐、回鍋肉、紅燒魚、紅燒雞、紅燒肉、仔姜鴨、仔姜兔等，我的廚藝并不比餐館的廚師差。

何宇先生的介紹讓我們聽得口水直流。他帶領我們游覽了高新區和天府新區后，順路在華陽一家“蒼蠅館子”土菜館品嘗了招牌菜肴——殺豬菜和棒棒雞。這些菜肴的確名不虛傳，吸引了市里許多駕車前來品嘗的食客。這殺豬菜的烹飪方法類似于水煮肉片，將豬血、豬腸等內臟混合加工而成，味道鮮美，豬血嫩滑可口。我們四人一共消費了165元，既實惠又美味。下面的圖片是我在這家土菜館隨意拍攝的。何宇先生對美食的介紹讓我們垂涎欲滴，不禁想問：國內還有哪個城市能比得上成都呢？

(責任編輯：佚名)