15條實用葡萄酒知識助你成為品酒達人

享用美酒需要朋友相伴，但僅僅在餐桌上飲酒難免讓人感到單調(diào)乏味。這里為大家整理了15條關(guān)于葡萄酒的知識點，掌握這些內(nèi)容后，在聚會時你就能展現(xiàn)你的博學多才，令朋友們刮目相看。

1. 將葡萄汁放入密封的容器中，并將其置于高溫環(huán)境下，便能迅速發(fā)酵成為葡萄酒。雖然這樣的酒品質(zhì)較低，但它仍然屬于葡萄酒的一種。 2. 女性的嗅覺通常比男性更為敏銳，因此她們在品鑒葡萄酒時往往更具優(yōu)勢。

3. 葡萄酒的香氣并非人工添加香精的結(jié)果，而是來源于葡萄本身的特性、發(fā)酵過程及陳年期間。葡萄酒的香氣可以分為三種：果香、酵母香和桶香。年輕葡萄酒散發(fā)出的是果香；在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的則被稱為酵母香；經(jīng)過長期存放后所形成的稱為桶香，其中包括丁香味、香草味、各種香料味、榛子味、核桃味、無花果味、可可味、煙熏味及杏仁味等。

4. 目前中國已成為全球第五大葡萄酒生產(chǎn)國和第二大高檔酒消費市場。 5. 在幾百年前，由于飲用水的衛(wèi)生條件較差，人們飲用葡萄酒是為了防止脫水。葡萄酒中的自然發(fā)酵過程能夠殺死大量細菌，例如霍亂和傷寒等。

6. 開啟一瓶酒后，聞一聞軟木塞的味道，如果它散發(fā)出香氣，則表明這瓶葡萄酒的狀態(tài)良好；相反，若帶有霉味，則很可能已經(jīng)變質(zhì)了。 7. 就種植面積而言，葡萄是世界上最大的水果之一。

8. 對于紅葡萄酒來說，適當?shù)氖叹茰囟戎陵P(guān)重要。如果溫度過高，酒精感會過于強烈，從而破壞其優(yōu)雅的平衡性；反之，若溫度過低，則會使單寧顯得緊澀且粗糙，并掩蓋住果香的味道。 9. 平均而言，一噸葡萄可以釀造出大約720瓶葡萄酒。

10. 通常情況下，為了保證軟木塞與酒液接觸并防止空氣進入，葡萄酒應(yīng)以平躺的方式存放。 11. 去年，在加利福尼亞州共收獲了約394萬噸葡萄，這些葡萄可以釀造出大約28億瓶的葡萄酒。

12. 目前為止，世界上最昂貴的一瓶酒是1992年的嘯鷹（Screaming Eagle），其售價高達50萬美元。 13. 單寧是一種存在于紅葡萄酒中的重要成分。它不僅賦予了葡萄酒特有的澀味，還為其結(jié)構(gòu)增添了支撐力。盡管單寧在白葡萄酒中也偶爾可見，但它主要體現(xiàn)在紅葡萄酒中，并且只能通過品嘗來感受它的存在及其帶來的口腔干澀感。

14. 奈布查德內(nèi)扎爾瓶是世界上最大的葡萄酒容器之一，其容量大約相當于20個標準酒瓶的總和。 15. 并非所有標有拉菲標識的酒都是高端產(chǎn)品。廣義上講，“拉菲”指的是拉菲集團及其旗下的眾多品牌與系列。這些產(chǎn)品的零售價從幾百元到數(shù)萬元不等，而最為著名的無疑是來自該集團的拉斐城堡干紅（Chateau Lafite Rothschild），也就是常說的大拉菲。

(責任編輯：佚名)