知識(shí)普及小菜茶

##深入理解：“野生珍品”——野生茶樹

野生茶（又名自然茶），當(dāng)?shù)厝擞H切地稱為“本土茶”，特指那些在本地土生土長，依靠有性繁殖自然繁衍的古老茶樹品種群。野生茶種類駁雜，它并非單一品種，而是一個(gè)區(qū)域內(nèi)自然繁衍的茶樹集合稱呼。

幾乎每個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)都能發(fā)現(xiàn)野生茶的身影。在優(yōu)質(zhì)的茶樹品種被廣泛篩選利用之前，福建省各產(chǎn)茶區(qū)的茶葉原料中常包含野生茶成分。如今，體驗(yàn)到純正的野生福鼎茶已屬難得。

2018年，《白茶GB/22291-2017國家標(biāo)準(zhǔn)》正式實(shí)施，其中對福鼎白茶中的貢眉類別有了新的詮釋：3.3章節(jié)明確指出，貢眉是由群體種茶樹嫩梢為原料，經(jīng)過萎凋、干燥和精選等一系列特定工藝制成的白茶產(chǎn)品。

野生茶種類繁多，春季發(fā)芽較晚，與福鼎大白茶、大毫茶相比，采摘時(shí)間往往推遲7到10天。野生茶芽尖白毫較少，葉片狹長偏橢圓形，色澤翠綠。由于采摘期晚、白毫少且葉片較小，在經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)下，很多野生茶樹被砍伐替換為大白和大毫品種，或被棄置成為野生植物，任其自然生長或消亡。

作為原生態(tài)的古老品種，野生茶往往樹齡較大，根系深入土壤，伴隨著近年來茶農(nóng)的忽視，幸存下來的都是大自然篩選出的“生存強(qiáng)者”。它們在野外環(huán)境中吸收天地精華，自由成長，生長周期長，發(fā)芽遲緩，采摘期晚，因此積累了豐富的物質(zhì)內(nèi)涵，并保留了獨(dú)特的山野風(fēng)味。

野生茶是一種獨(dú)特的貢眉類型，其特點(diǎn)如下：

外觀特性：形狀上，芽尖較小，顏色偏灰綠帶黃，通透性高，色澤鮮明，給人清新的視覺享受和舒適的感覺。

口感特性：飲用時(shí)感受到醇厚的口感，湯汁順滑，帶著濃郁的貢眉特有的草木香氣，滋味清淡，回甘悠長。

功效特性：富含維生素C、E及胡蘿卜素等營養(yǎng)元素，有助于提升人體免疫力，具有抗氧化和抗衰老的效果。

飲用方式：野生茶適應(yīng)性廣泛，既可冷飲也可熱飲，可根據(jù)個(gè)人口味和季節(jié)變化選擇。冷飲時(shí)清爽怡人；熱飲則更加濃厚深沉。

此外，野生茶還以其豐富的茶香、持久的韻味以及經(jīng)久存放后的獨(dú)特蜜韻而備受贊譽(yù)。

(責(zé)任編輯：佚名)