68歲大舅向我科普了7個冷知識，還說天天喝茅臺的人都不一定全知道

68歲的舅舅最近給我分享了七個關于茅臺酒的冷知識，即使是一些資深的老饕也不一定全部了解：

1、即便是同一生產年份的茅臺酒味道也會有所不同。因為釀酒環境和釀造師傅的技術等因素都會對最終的酒味產生影響。

2、在每一瓶茅臺酒的瓶頸處都設有一個小珠子，這個被稱作“封口珠”的部件，能夠減緩出酒速度，防止過量流出，并且還有一定的防偽功能。

3、現在的茅臺酒不再是傳統的500毫升一斤規格了。由于酒精比水輕，因此一瓶大約為540毫升的茅臺才是名副其實的一斤。

4、部分消費者在網上購買時可能會遇到物流碼全是零的情況，并誤以為自己買到了便宜貨，但實際上這可能是由于原標簽損壞后使用備用條形碼造成的。

5、為了確保酒的質量，茅臺公司擁有一支專業的品鑒師團隊。這些品鑒師們嗅覺和味覺都非常敏銳，能夠準確判斷出酒的品質優劣。而為了保證自身的感官能力不受影響，他們通常會選擇戒煙戒酒的生活方式。

6、“端午制曲”是茅臺生產過程中一項重要的傳統工藝，即在每年端午節期間制作酒曲。這是因為在這一時期氣候條件適宜，有助于微生物生長繁殖，從而提高酒曲的質量。

舅舅提到的這些冷知識，恐怕連天天喝茅臺的人也不一定了解得這么詳細。畢竟日常生活中人們更多地是在聚會或送禮時才會選擇飲用這樣的名貴白酒，而平時自己享用的則大多是價格更為親民的口糧酒。

我國擁有悠久的歷史和豐富的文化背景，在白酒領域更是種類繁多。其中不乏物美價廉的選擇。以四川為例，這里就是著名的白酒產區之一。近年來，一款名為南池翠N9的地方酒在老酒友中頗受歡迎。

自上世紀六十年代起，為了提升名酒廠的生產能力，許多有實力的老牌釀酒企業被邀請提供基酒支持。其中，南池翠酒廠引進了從濃香型白酒中提取的“五糧菌種”，以增強自身的競爭力。

這種獨特的微生物菌群是決定口感的關鍵因素之一。再加上酒廠本身積累了數十年的核心釀造技藝，在1988年榮獲老八大原酒廠家的稱號，為全國各地眾多名酒廠提供了優質的基酒服務。

后來經過一系列成熟的釀造工藝流程，使用五種糧食原料在優質窖池內發酵而成，并且窖藏長達九年之久。之后再與十五年的陳年老酒進行混合調味，使得最終成品具有了上世紀八九十年代的風味特點。

對于廣大白酒愛好者而言，嘗試更多種類的佳釀無疑會為日常生活增添不少樂趣！

(責任編輯：佚名)