68歲的舅舅最近給我分享了七個(gè)關(guān)于茅臺(tái)酒的冷知識(shí)，即使是一些資深的老饕也不一定全部了解：

1、即便是同一生產(chǎn)年份的茅臺(tái)酒味道也會(huì)有所不同。因?yàn)獒劸骗h(huán)境和釀造師傅的技術(shù)等因素都會(huì)對(duì)最終的酒味產(chǎn)生影響。

2、在每一瓶茅臺(tái)酒的瓶頸處都設(shè)有一個(gè)小珠子，這個(gè)被稱作“封口珠”的部件，能夠減緩出酒速度，防止過量流出，并且還有一定的防偽功能。

3、現(xiàn)在的茅臺(tái)酒不再是傳統(tǒng)的500毫升一斤規(guī)格了。由于酒精比水輕，因此一瓶大約為540毫升的茅臺(tái)才是名副其實(shí)的一斤。

4、部分消費(fèi)者在網(wǎng)上購(gòu)買時(shí)可能會(huì)遇到物流碼全是零的情況，并誤以為自己買到了便宜貨，但實(shí)際上這可能是由于原標(biāo)簽損壞后使用備用條形碼造成的。

5、為了確保酒的質(zhì)量，茅臺(tái)公司擁有一支專業(yè)的品鑒師團(tuán)隊(duì)。這些品鑒師們嗅覺和味覺都非常敏銳，能夠準(zhǔn)確判斷出酒的品質(zhì)優(yōu)劣。而為了保證自身的感官能力不受影響，他們通常會(huì)選擇戒煙戒酒的生活方式。

6、“端午制曲”是茅臺(tái)生產(chǎn)過程中一項(xiàng)重要的傳統(tǒng)工藝，即在每年端午節(jié)期間制作酒曲。這是因?yàn)樵谶@一時(shí)期氣候條件適宜，有助于微生物生長(zhǎng)繁殖，從而提高酒曲的質(zhì)量。

舅舅提到的這些冷知識(shí)，恐怕連天天喝茅臺(tái)的人也不一定了解得這么詳細(xì)。畢竟日常生活中人們更多地是在聚會(huì)或送禮時(shí)才會(huì)選擇飲用這樣的名貴白酒，而平時(shí)自己享用的則大多是價(jià)格更為親民的口糧酒。

我國(guó)擁有悠久的歷史和豐富的文化背景，在白酒領(lǐng)域更是種類繁多。其中不乏物美價(jià)廉的選擇。以四川為例，這里就是著名的白酒產(chǎn)區(qū)之一。近年來(lái)，一款名為南池翠N9的地方酒在老酒友中頗受歡迎。

自上世紀(jì)六十年代起，為了提升名酒廠的生產(chǎn)能力，許多有實(shí)力的老牌釀酒企業(yè)被邀請(qǐng)?zhí)峁┗浦С帧Ｆ渲校铣卮渚茝S引進(jìn)了從濃香型白酒中提取的“五糧菌種”，以增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力。

這種獨(dú)特的微生物菌群是決定口感的關(guān)鍵因素之一。再加上酒廠本身積累了數(shù)十年的核心釀造技藝，在1988年榮獲老八大原酒廠家的稱號(hào)，為全國(guó)各地眾多名酒廠提供了優(yōu)質(zhì)的基酒服務(wù)。

后來(lái)經(jīng)過一系列成熟的釀造工藝流程，使用五種糧食原料在優(yōu)質(zhì)窖池內(nèi)發(fā)酵而成，并且窖藏長(zhǎng)達(dá)九年之久。之后再與十五年的陳年老酒進(jìn)行混合調(diào)味，使得最終成品具有了上世紀(jì)八九十年代的風(fēng)味特點(diǎn)。

對(duì)于廣大白酒愛好者而言，嘗試更多種類的佳釀無(wú)疑會(huì)為日常生活增添不少樂趣！

(責(zé)任編輯：佚名)