1. 在點菜時，首先應對菜單上的菜品名稱有所認識。

2. 如果對某些菜品不太熟悉，可以請服務員進行簡要的介紹。

3. 點菜時應考慮到他人的口味和飲食禁忌。

4. 餐飲搭配上，紅肉如豬肉、牛肉適宜搭配紅酒，而白肉如雞肉、魚肉則適合白酒。

5. 在點酒時，應考慮在場賓客的身份、偏好以及喜好。

6. 品酒時應避免大口吸飲，同時應避免用力搖晃酒杯。

7. 當接受斟酒服務時，無需起身或移動酒杯，只需微笑點頭以表達感謝即可。

8. 如果覺得已喝足，可以禮貌地婉拒繼續斟酒的服務，簡單地說“不用了，謝謝”即可。

關于西餐禮儀要點的介紹就到這里。

1. 英式西餐服務的禮儀

英式西餐服務，亦稱家庭式服務，主要適用于私人宴請。服務員從廚房取出已烹飪好的菜品，盛放在大盤中，與空盤一起遞給主人。主人在主料切割后分裝，服務員則協助分菜，調料和配菜都由客人自行取用。這種服務方式氛圍輕松，節約人力，但節奏較慢，多用于宴會，較少在普通西餐廳中應用。

2. 美式西餐服務的禮儀

美式西餐服務，又稱“盤子服務”，菜品由廚房人員烹飪后裝盤，服務員直接從廚房送至餐廳，并遞給每位客人。這種服務方式簡單快捷，人工成本低，適合為大量顧客提供服務。它常用于各類宴會，也是西餐廳中非常流行的一種服務方式。

3. 其他服務的禮儀

包括但不限于開菜、點菜、斟酒、派菜、分菜等環節的服務禮儀。如客人被引到餐桌后，服務員應主動問好，拉椅讓座，遞送香巾。在遞香巾時，可用雙手或不銹鋼夾子進行。當客人點飲料時，飲料應放在右側，打開瓶蓋。斟酒時，應先斟烈性酒，再是果酒、啤酒和汽水等。

4. 走菜服務的禮儀

走菜服務人員主要指上菜、端菜、撤換餐具的人員。上菜時要輕穩、平穩擺放，避免碰倒其他餐具。報上菜名時，應站在合適位置。端菜時應使用托盤，不可用手直接端拿，更不允許大拇指按住盤邊或插入盤內。

5. 帳臺服務的禮儀

帳臺服務人員主要包括收款、買單、轉賬等環節的禮儀。在將客人用餐明細送到收款臺后，應準確標記食品單價，合計好總金額。在客人用完主餐時，由值臺服務員送賬單至客人面前，并告知其右側的后側位置。

6. 廚臺服務的禮儀

廚臺服務人員在上崗前要確保工作環境和個人衛生。廚房衛生主要包括廚臺、砧板、刀具、地面和墻壁的清潔。操作時應注意個人衛生，如不用袖子擦臉、擦汗，不在現場打噴嚏，不允許邊操作邊吸煙等行為。

(責任編輯：佚名)