在近期備受關注的美食節目《風味原產地·貴陽》中，鐵簽烤肉因其鮮美的口感和誘人的滋滋聲吸引了無數觀眾的眼球。今天，我們就來深入探訪一下這座古城里那些隱藏在深巷中的美味。

圖/《風味原產地·貴陽》

貴陽的美食豐富多彩，其中許多都來自那些不起眼的小巷深處。

對貴陽人來說，那些藏匿于街角巷尾的鐵簽小肉串，早已成為了心中永恒的經典。

鐵簽烤肉的特點是燒烤溫度較高，為了保持肉的鮮嫩多汁，商家們會在菜籽油中加入涼白開，這樣在刷油時可以有效地降低溫度和增加濕度，避免因高溫導致肉串變得干燥。

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(責任編輯：佚名)