這段文字描述了日本料理的基本特點(diǎn)和分類。日本料理主要分為三類：本膳料理，注重傳統(tǒng)文化和習(xí)慣；懷石料理，起源于茶道會前的精致菜肴，講究嚴(yán)格規(guī)則；會席料理，是隨著社會活動發(fā)展而形成的簡化版，包括各種鄉(xiāng)土料理。

日料的特點(diǎn)強(qiáng)調(diào)食物的原味，烹調(diào)方式以保留食材天然味道為主。調(diào)味料通常包括糖、醋、味精、醬油、柴魚和昆布等，注重五感體驗(yàn)，不僅僅是口感，還包括嗅覺、視覺和觸覺。

文中還提到了日本餐桌禮儀的一些要點(diǎn)，如脫鞋進(jìn)入包廂時(shí)的面向、鞋子的擺放方式、進(jìn)食的姿態(tài)（不應(yīng)將臉靠近食物）、筷子的放置方法以及加飯時(shí)碗中應(yīng)留有余量以示尊重等。這些細(xì)節(jié)體現(xiàn)了日式餐飲文化的講究和對他人的尊重。

配圖展示了多種日本料理，包括壽司、刺身、飯團(tuán)、鐵板燒、番薯天婦羅、壽喜燒、蕎麥涼面和寄鍋，這些都是日本美食的代表性菜肴。

希望這段信息能對您了解日本料理有所幫助，并歡迎您采納。

(責(zé)任編輯：佚名)