隨著炎熱夏季的到來，人們的飲食偏好悄然轉變，清涼解暑的食物成為餐桌上不可或缺的一部分。然而，不合理的飲食選擇可能對腸胃造成傷害，導致腹瀉、嘔吐等不適癥狀。為了維護健康與舒適的生活，這里發布一份夏季飲食安全指南，提醒大家在品嘗美食時，關注以下八大注意事項，共同保護腸胃健康。

01

謹慎對待生冷食品

盡管夏日的冰涼食物能帶來舒爽感覺，但未經充分烹煮的食物可能攜帶有害微生物，如細菌或寄生蟲，可能引起腸胃問題。在享用之前，務必檢查食材的新鮮度，并避免直接食用未煮熟或未經適當處理的生冷食品，比如生魚片、生腌食品和半熟蛋。

02

食物儲存不可忽視

在高溫季節，食物易變質。購買后，請確保未食用的部分妥善存放在冷藏或冷凍條件下，并關注保質期，及時享用或處理過期食品，以防止細菌繁殖和食物中毒。

03

海鮮清洗要徹底

夏季的海鮮美味誘人，但清潔處理至關重要。選擇新鮮無異味的海鮮，并在烹飪前仔細清洗，去掉泥沙和內臟。確保充分烹煮，以消滅可能存在的細菌和寄生蟲。

04

食物搭配需謹慎

有些食物之間可能存在相克現象，不恰當的組合可能會引發身體不適。例如，啤酒與海鮮搭配食用要慎重，啤酒中的維生素B1可能促進海鮮中嘌呤和苷酸分解，導致尿酸過高，引起結石或痛風。同時，寒涼的海鮮與冰鎮飲品結合，易加劇腸胃負擔，產生腹瀉腹痛。特別是對于外地游客，了解并避免這些相克食物搭配，有助于減少腸胃不適。

05

剩菜剩飯需慎重對待

從制作到食用，熱食在常溫下的存放時間不宜超過2小時。放置時間越長，微生物生長的風險越高。食物出鍋后應盡快享用，盡量減少剩余食物的產生，既節約又確保食品安全。

06

少光顧路邊攤點

盡管路邊小吃吸引人且價格親民，但其衛生條件往往難以保障。為了健康考慮，應盡量減少在這些地方就餐，選擇有正式備案和良好環境衛生的食品攤點。

07

保持個人衛生習慣

預防食源性疾病的關鍵在于良好的個人衛生。用餐前務必洗手，使用公勺公筷，注意食物是否有變質或異物，避免食用未充分烹煮的菜品。對高風險食品如野生蘑菇、鮮活河豚魚和鮮黃花菜等，要保持警惕，謹慎甚至避免食用。同時，避免暴飲暴食和過量飲酒以保護腸胃健康。

08

補充水分防中暑

夏日高溫易導致人體出汗增多、水分喪失加快。確保適當飲水，維持體內水分和電解質平衡，預防中暑和脫水。同時，注意飲水安全，避免飲用未經處理或污染的水源。

此外，夏季海陸溫差大，提醒大家在海邊活動時留意溫度變化，洗海水澡也要小心著涼，以免引發身體不適。

讓我們共同關注夏季飲食安全，享受一個健康而美味的夏日生活！

(責任編輯：佚名)